5分钟做出威廉王子最爱的甜点，比哈根达斯好吃
上个周末，菜菜和闺蜜一起去五星级酒店蹭了顿下午茶，吃到一个叫Eton Mess（伊顿麦斯）的甜点，味道令人惊艳。秉着一颗吃货的心，我把它里里外外研究了个透，终于在“光盘”时有了点心得。
回家再查了资料，原来这是一道非常传统的英式甜点，重点是据说超级无敌快手简单。（这点真是森森吸引了我）
一试，果然！这是我做过最简单的甜品，没有之一。而味道却出乎意料地好，酸甜的水果搭配细密轻盈的奶油，以及薄脆的蛋白酥，perfect！
再稍稍摆下盘，完全就是高大上的华丽英式甜点有木有，据说当年威廉王子大婚时的婚宴餐桌就有它哦。
马斯卡彭芝士：10g、蛋白酥：100g、
草莓300g、蓝莓：100g
1.取部分草莓，用匙羹压碎成草莓果肉酱。
菜菜说：不用搅拌机打，是因为要吃起来有果肉感。如果你买的草莓偏酸，压碎后记得撒点白糖哦。
2.将稀奶油倒入打蛋盆。
3.加点马斯卡彭芝士，味道更香。
4.打发至浓稠，划8字痕迹不会马上消失。
5.依次加入糖粉、草莓、蓝莓和蛋白酥。
菜菜说：有孩子不知道啥是蛋白酥的吗？文末介绍哈。
6.混合拌均匀。
7.最后各种摆盘即可。
做好拿去冷冻会儿再吃，丝滑的奶油包裹着水果，入口即化，奶香中透着水果的酸甜，再加上蛋白酥香甜酥脆的口感，简直不要太幸福！
关于蛋白酥：蛋白酥是蛋清加砂糖打发后，烤制的甜脆小点心，样子嘛，很多小伙伴不会陌生。喏，就它，长得像宝塔糖。👇
菜菜的蛋白酥是自己做的，没有烤箱的小伙伴也可以直接找万能的X宝。想自己做的孩子就参考下面过程：
1.分离3个蛋清，将蛋清倒入无水无油的大碗，在粗泡期时加入1/3的糖搅打均匀。
2.剩下的糖粉分两次加入搅打，呈干性发泡即可。
3.预热烤箱（100℃），将蛋白挤成曲奇状或其他形状均可。100℃烤箱烤一个小时即可，表面会变得酥酥脆脆。冷却待用。
（拍摄 | Cima）
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